martes, 30 de abril de 2013

GALLETAS ESPIRALES , BOTONES Y PSICODELICAS

Hoy con el día que hace y para entretener a los niños que mejor que hacer galletas , fáciles y divertidas y si además están ricas mejor que mejor!! , he de reconocer que es la tercera vez que hago galletas y cada una de una manera , y esta es la mas fácil que he hecho y el resultado me a gustado , además la masa muy manejable y el sabor de las que te engancha a comer mas !! bueno espero que os guste..



GALLETAS ESPIRALES , BOTONES Y PSICODELICAS.


INGREDIENTES:

-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-370 gr de harina repostería.
-120 gr de azúcar glass
-1 huevo grande
-1 cucharada de extracto de vainilla
-2 cucharaditas de levadura química
-1 cuchara de miel
-colorantes en crema rojo y azul
-chocolate en crema (nutella , nocilla, marca blanca )

ASI SE PREPARA:

1.- Poner la harina y la levadura en el vaso , cerrar y tamizar . 30 seg / vel 5 - 10 . reservamos.

2.- Añadir al vaso la mantequilla y el azúcar . Programar 3 min / vel 3 .

3.-Añadimos el huevo , el extracto de vainilla y la miel y batimos a vel 3 sin tiempo hasta que se integre todos los ingredientes.

4.-Seguimos batiendo sin tiempo en vel 3 y vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura por el bocal cucharada a cucharada , sin prisa pero sin pausa.
hasta que este todo bien mezclado.

5.- Sacamos la masa del vaso y  hacemos una bola , la partimos en cuatro partes , la 1º parte sobre un papel de hornear  ponemos una bola y la chafamos con las manos , ponemos otro papel de hornear encima y estiramos con ayuda de un rodillo , debemos hacer un rectángulo y de 5 mm , lo rellenamos de chocolate y ayudando nos con el papel vamos haciendo un cilindro , lo rodamos varias veces para que se cierran bien los extremos y que su forma sea redonda ; envolvemos sobre el papel y lo metemos en el congelador para que endurezca para cortarlo después.

6.-Cogemos otra bola y procedemos a estirarla como en el paso 5 . reservamos.

7.-Amasamos otra bola de masa y le añadimos colorante rojo , amasamos hasta conseguir una mezcla homogenea , Procedemos a estirar como los pasos anteriores . repetimos la operación con el colorante azul.

8.- Una vez estiradas todas las masas vamos a dar forma a los botones , con un molde redondo vamos haciendo círculos , retiramos la masa sobrante y la reservamos . Las ponemos sobre la bandeja de hornear y le hacemos con ayuda de una jeringuilla los agujeros . Procedemos a hacer lo mismo con el otro color , y reservamos la masa restante.precalentamos el horno a 180º.

9. Con la masa que nos a sobrado la volvemos a amasar y la extendemos con el papel sulfurizado y el rodillo ponemos sobre la base que teníamos reservada , repetimos la operación con el otro color y colocamos a lado del color colocado anterior mente , ponemos el papel y suavemente pasamos el rodillo por encima para unir las masas , enrollamos con ayuda del papel y giramos sobre si para cerrar los bordes . Envolvemos con el papel y metemos en el frigorífico .

10.- Sacamos el rollo de masa del congelador  y procedemos a cortar en rodajas de unos 5 mm , disponemos sobre la bandeja del horno.

11.- Repetimos con la masa de galletas psicodelicas a cortarlas y disponer sobre una bandeja de horno.

12.- Horneamos a 160º durante 10 min . Al sacarlas ponerlas con el papel sobre una rejilla para que enfríen . A comer!!

Nota : Podéis hacer estas galletas tan solo con la masa y decorar con glas , fondant o con lo que mas os guste . Si veis mucha masa podéis congelarlas sin hornear y hornear cuando mas os guste!!


BON PROFITT!!

lunes, 29 de abril de 2013

CHEESCAKE JAPONES

Que alegría me he llevado esta mañana cuando he visto el contador de visitas y he visto que hemos llegado a las 1000 visitas en dos semanas , me ha dado un subidón , y además hoy es mi cumpleaños , así que muchas gracias a tod@s por este regalazo !!!
  Aún que llevo poco tiempo en lo de blogger , este blog me tiene enganchada y estoy muy animada en hacer cositas nuevas para ir poniéndolas , así que a seguir trabajando !!
  Y para celebrar este momentazo una receta que me esta rondando en la cabeza desde que la vi en rico rico delicioso!! de toñi Martin , que al igual que ella iba en busca de la tarta de queso como la de los supermercados , aún que yo le he hecho algunas variantes , como el queso , yo le puse queso batido 0 % y doble las cantidades , ya que hoy lo tenia que hacer a lo grande ,para celebrar lo del blog y lo de mi cumple , así que espero que os guste!!



CHEESCAKE JAPONES


INGREDIENTES:

-250 gr de queso cremoso (yo le puse queso fresco batido 0%)
-3 huevos
-50 ml de leche entera (yo le puse semi y sin lactosa)
-80 gr de azúcar
-zumo de 1/2 limón
-una cucharada de levadura química
-30 gr de maicena

ASÍ SE PREPARA:

Precalentamos el horno a 170º , introducimos una bandeja honda ( la bandeja del horno) con agua caliente hasta la mitad , en la bandeja debe de caber el molde donde vamos a hornear la cheescake al baño maría.

1.- Separa las yemas de las claras y monta las claras con un pellizco de sal , antes de que monten ves añadiendo 30 gr de azúcar poco a poco mientras continuas batiendo .( yo este paso lo hice con la batidora de varillas mientras hacia en la thermo la mezcla del queso ) , continua batiendo hasta punto de nieve , debe de quedar un merengue firme.Reservar.

2.-Poner en el vaso de la thermomix el queso y la leche , programar 1 min / vel 3,5 .incorporar 50 gr de azúcar y las yemas , volver a batir a 1 min / vel 3,5 .

3.- Incorporar la maizena , la levadura y el zumo de limón y programa 2 min / vel 3,5 . No deben de quedar grumos , si os sucede batir un poco mas sin tiempo , hasta que veáis que ya no tienen.

4.- Añadir la crema de queso a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula .

5.- Forrar un molde desmontable con papel de hornear , yo 1º le puse un papel abajo antes de cerrar el molde , asi evito que entre agua y después  lo forre en el exterior con varias capas de papel aluminio , puse spray desmoldante en las paredes (podéis poner un poco de mantequilla ) y terminar de cubrir las paredes con papel de hornear ( como esta tarta sube dejar que sobre salga el papel por arriba ).

6.- Introducir el molde con la mezcla en el horno y hornear 30 min a 170º ; transcurrido este tiempo hornear a 200º 10 minutos mas ( yo lo tape con papel vegetal después de 30 min por que ya tenia un bonito color ) al finalizar el tiempo dejar en el horno 10 min , después sacar del horno y dejar enfriar .


Nota :si lo dejamos enfriar en el frigorífico esta mas bueno de un día para otro.

Bon profitt

ESTANTERIA PARA LAS REVISTAS DE COCINA

Estoy tan contenta con el regalazo que me ha hecho mi chiki , que no puedo dejar de compartir con todos vosotr@s , hace tiempo que tengo los libros y revistas de cocina entre cajones , muebles etc etc etc . Pues hoy en el dia de mi cumpleaños he tenido esta grata sorpresa , ya que el que tiene un carpintero en casa alguna ventaja debia de tener y el chico muy observador por cierto!! se dio cuenta que tengo revistas por toda la casa , asi ya no tengo que rebuscar para encontrar donde diablos deje este libro!! os gusta??


 
A que es una pocholada!!! Ahora todo ordenadito y a la vista y además decoro un trozo de pared que por ser estrecha no sabia que poner , practico y funcional .....ME ENCANTA!!

domingo, 28 de abril de 2013

TARTA DE HUESITOS

Hoy no voy a poner nada de thermomix , para que luego me digáis , voy a poner la hiper famosa tarta de huesitos , que de tanto hablar de ella en el grupo cocinar  con thermomix de Rosa Ardá , me ha terminado por picar el gusanillo y la he acabado haciendo . Justo el otro dia cuando fui a comprar las obleas a carrefour , la misma cajera me dijo - para que quieres las obleas?? Ultimamente se venden muchas y me preguntaba que que se hacen con ellas?? Y yo entre un jijiji y un jajaja le dije que no estaba puesta en la moda... pues mujer para hacer una tarta de huesitos , asi que allí me veis explicando como se hace , y tan fácil que es ; realmente cuando le hincas el bocado , realmente te viene a la mente los huesitos , eso si , esto es para adictos al chocolate , yo con una porción estaba mas que satisfecha y mas después de haber comido tarta de limón con merengue acompañado de helado de fresa (esto si que loo hice en la thermo , pero se me olvido la cámara de fotos , así que tendré que repetir la receta para colgarla ) Por suerte pude salvar un cachito para hacerle una foto y que vierais el corte....bueno ya me estoy enrollando para explicar la tarta mas fácil del mundo entero...


TARTA DE HUESITOS


INGREDIENTES:

-1 Paquete de obleas
-1 bote grande de chocolate de untar ( nutella , nocilla , marca blanca etc)
-200 gr de chocolate blanco.
-50 gr de mantequilla.
-fideos de chocolate ( para decorar)

ASÍ SE PREPARA:

1.-Ponemos el chocolate de untar 1 min en el microondas ,lo removemos para que coja todo la misma temperatura y empezamos a untar una oblea sin excederse de chocolate ; dejamos sobre un molde redondo y vamos untando y montando sucesivamente capa tras capa.
2.- En un bol ponemos el chocolate blanco y la mantequilla y metemos al microondas 1 min ,sacamos y removemos mezclando todos los ingredientes si aun estuviera duro metemos 30 segundos mas .
3.- Echamos el chocolate blanco por encima repartiendo uniformemente , dejamos enfriar y espolvoreamos los fideos de chocolate . Meter un par de horas a la nevera y a comer!!

Fuente : la cocina de virtu .

sábado, 27 de abril de 2013

DAIQUIRI DE FRESA

Creo que voy a abrir a este paso una sección de cocteles , haciéndole la competencia a mi costillar y con la llegada del veranito apetece hacer  bebidas fresquitas, así que aprovechando unas fresas congeladas que saque del congelador para hacer hueco resurgio el famoso y delicioso daiquiri , así que con la excusa de hacer hueco también a ver si os animáis y os tomáis esta fantástica bebida!!

 

DAIQUIRI DE FRESA


INGREDIENTES:

-250 gr de fresas congeladas.
-65 gr azúcar glass
-60 gr de ron
-200 gr de hielo


ASI SE PREPARA:


1.-Poner en el vaso de la thermomix las fresas , el azúcar y el ron , programa 30 seg / velocidad progresiva 5 - 10.
2.-Echar el hielo .programar 1 min / velocidad 5 - 10.
3.- Servir recién echo y a disfrutar!!

CREMA BAILEYS CASERA

Esta entrada es por gentileza de mi costillar , que se esta haciendo amo y señor de mi thermomix y ya me riñe por que dice que no le dejo hacer nada en la thermomix y que soy una acaparadora , pero es que es !! mi tesoroooo!!.
 A quien no le gusta una crema de baileys bien fresquita para una celebración o para después del café?? pues aquí mi costillar me lo hace en unos segunditos y bien rica que esta . Hemos probado algunas recetas de las que cuelgan en la red , pero para mi gusto algunas eran muy dulces ,así que la hemos modificado hasta pillarle un punto que nos gusta. Hay os dejo la receta.


 
 
CREMA DE BAILEYS CASERA.


INGREDIENTES:

-170 gr de leche condensada
-200 gr de nata 35% materia grasa.
-110 de café recién hecho
-110 gr de whisky
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

ASÍ SE PREPARA:

1.- Mezclamos todos los ingredientes en el vaso .programamos 30 seg / vel 6
2.- Echar en una botella de cristal y meter en la nevera para que se enfrié. Antes de consumir agitar la botella . se conserva hasta 1 mes en la nevera.

SERVIR BIEN FRESQUITO .

PIZZA DOMINÓS

Cual es vuestra pizza favorita??? Masa fina , gorda , normal , esponjosa , crujiente , con borde de queso , sin queso , dos pisos...etc etc etc . A mí me gustan todas , pero si tuviera que elegir una masa elegiría esta , crujiente por fuera , esponjosa por dentro y el relleno de lo que a ti mas te guste . Yo este viernes la prepare con su base de dos tomates ( tomate frito y tomate natural ) queso emmental , bacón  , jamón york , pimientos del piquillo , cebolla y un huevo en el centro , más queso emmental y mozarella fresca y espolvoreado de orégano , tomillo ,y pimienta . Una delicia al paladar!!
   No podría deciros a ciencia cierta de donde  saque la receta de la masa , por que fue una búsqueda exaustiva por la red os podría nombrar algunas como  recetas de cocina o decorecetas , pero pienso que esta receta de masa la tienen muchos blogs y no sabría decir quien fue el pionero que la puso , así que hay os dejo la receta , que la disfrutéis!!



PIZZA DOMINÓS


INGREDIENTES:


-400 gr de harina de trigo
-250 gr de agua
-50 gr harina de maíz (no vale maizena)
-50 gr de aceite de oliva
-10 gr de levadura fresca
-10 gr de sal
- sémola de trigo o maíz ( yo use polenta que es sémola de maíz , de venta en herbolarios )
 
ASÍ SE PREPARA:

1.- Poner en el vaso el agua y el aceite . Programar 2 min / 37º / vel 1
2.- Incorporamos la levadura 10 seg / vel 6
3.-Incorporamos las harinas y la sal y programamos 3 min / vaso cerrado / espiga .
4.- Colocamos la masa en un bol espolvoreado con harina y tapamos con film o un paño , dejamos levar 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño , todo dependerán de la temperatura de nuestra cocina.
5.- Cuando haya levado espolvoreamos polenta o sémola de trigo sobre la mesa de trabajo ( yo lo hago sobre el papel de hornear así de esta manera cuando ya le doy la forma no tengo que manejarla para trasladarla a la bandeja del horno) , trabajamos la masa dejando los bordes más gruesos que el resto de la masa de la pizza , si nos gusta fina estiramos con un rodillo todo lo que podamos y ponemos un plato grande sobre la masa y recortamos la masa sobrante , os aseguro que queda una masa muy crujiente.
6.-Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
7.-Rellenamos la masa a nuestro gusto.
8.-Introducimos la pizza en el horneamos entre 15 y 20 min.

BON PROFITT!!

lunes, 22 de abril de 2013

CALABACINES RELLENO ESPECIAL

Ya se que son calabacines rellenos y que los habéis echo de mil colores y tal y tal...pero estos son especiales,por su relleno , hoy como siempre he experimentando con lo que queda en mi nevera (es que en mi casa comen mucho y no dura llena nada...así que hay días que tengo que apurarla) y poniendo esto y lo otro al final cuando probé el relleno me lo comía a cucharadas (de hecho guarde un poco para hacerme un bocadillo mañana estaba de muerte) pero debía de utilizarlo para el fin con que lo había hecho y la verdad que también me gusto y a mi hija que no le hace gracia los calabacines rellenos  clásicos quiso repetir , así que esta me la apunto para hacerla mas veces!!



CALABACINES RELLENOS ESPECIAL.


INGREDIENTES: (para 4 prs )

 -2 calabacines grandes
-1 cebolla
-250 gr de jamón york
-1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas
- 100 gr de queso emmental
-orégano
-aceite


ASÍ SE PREPARA:


(nota:yo el jamón york lo pico en la thermomix y lo congelo para cuando hago pizzas,el jamón york que he empleado en esta receta es el que tenia congelado , si tu no tienes costumbre de trocearlo y congelarlo , este seria el primer paso que deberías hacer , al igual si el queso no lo tienes picado lo deberías picar ahora antes de empezar con la receta)

1.-Limpia y parte por la mitad los calabacines , con un vaciador quitale la carne ,dejando medio centímetro de carne en las paredes del calabacin . Reserva la pulpa.Pon los calabacines boca abajo en el varoma.

2.-En el vaso echa la cebolla pelada y partida a cuartos . Programa 5 seg / vel 4 . Añade 50 gr de aceite y sofríe 5min / varoma / vel 1.Precalieta el horno a 180º

3.-Agrega la pulpa del calabacin y programa 5 seg / vel 4 . A continuación programa 5 min / 100º / vel 1.

4.-Agrega el jamón york picado y programa 2 min / 100º / vel 1 . A continuación echa el queso de untar y mezcla 1 min / vel 3.reserva el relleno en un bol .

5.-Enjuaga el vaso y pon medio litro de agua programa 7 min /varoma /vel 1 .Cuando el agua este caliente pon el varoma en el vaso y programa 10 min / varoma / vel 2.

6.-Rellena los calabacines y espolvorea queso y orégano .hornea 20 min a 180 º


BON PROFITT

ALITAS AL AJILLO EN HORNO

Empezamos semana y que mejor que empezar con algo facilito para la comida o cena,ahora que no tenemos el tiempo del fin de semana para cocinar,tan solo necesitaras 5 min más tiempo de horneado y una cena deliciosa!!
Hoy os traigo unas alitas de pollo al ajillo,yo siempre las hacia en la sartén pero un día por prisas y no tener tiempo de ir removiendo las meti al horno,y he de decir que me gustan mucho mas llevando lo mismo,están para chuparse los dedos.


 
 

ALITAS AL AJILLO EN HORNO


INGREDIENTES:

-1 kg de alitas de pollo
-5 dientes de ajo
-1 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de vinagre de sidra o manzana
-perejil (4 ramitas)
-sal


ASÍ SE PREPARA:

1.-Pon en el vaso de la thermomix el ajo y el perejil . Programa 5 seg / vel 4 ( si aun no esta todo picado bajar de las paredes y volver a programar lo mismo)
2.-Añade el vino y el vinagre , emulsiona 5 seg / vel 3.
3.-Pon las alitas sobre una bandeja y echa le la emulsión por encima; Mete lo al horno durante 50 min a 180º (yo le voy dando la vuelta en cuanto se dora por un lado para que se haga todo por igual)

Y a comer...


BON PROFITT.

PASTA CON GAMBAS , ATÚN Y ACEITUNAS

Hoy para comer pastaaaa!! Como siempre ando repelando la nevera ,  hasta yo misma me sorprendo de las comidas que se puede hacer rebuscando en la despensa , congelador y nevera y rebuscando encontré unas gambas congeladas , una lata de atún , un mini bote de aceitunas negras y media cebolla jejejeje así que ya tengo comida , si me acompañais os diré como lo hice , pero que quede entre tu y yo !!
 

PASTA CON GAMBAS , ATÚN Y ACEITUNAS.


INGREDIENTES:

-gambas peladas
-una lata de atún
-un bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
-1 bote de tomate triturado
-media cebolla
-3 diente de ajos
-200 gr de pasta (yo hice macarrones)
-100 gr de queso emmental
-orégano
-aceite
-una pizca de pimentón dulce
-azúcar
-medio vaso de vino blanco.

ASÍ SE PREPARA:

1.-En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla.5 seg / vel 4 . agregamos 50 gr de aceite y sofreímos 5 min / varoma / vel 1.

2.-echamos el tomate con una cucharada de azúcar y media de sal.Ponemos el cestillo sobre la tapadera y programamos 12 min / varoma / vel 2. Finalizado el tiempo agregamos el vino y el orégano y programamos 6 min / 100º / vel 1.

3.En una olla ponemos agua y hervimos el agua mientras se hace el sofrito .cuando este en ebullición echamos la sal y la pasta y hervimos por el tiempo recomendado del fabricante.

4.En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y echamos el ajo laminado cuando empiece a coger color echamos el pimentón y sofreímos unos segundos , seguidamente echamos las gambas y las marcamos por los dos lados.retiramos y reservamos.

5. Sobre una fuente echamos la pasta escurrida , seguida del sofrito de tomate , el atún desmigado , las gambas junto a su sofrito las aceitunas y el queso emmental espolvoreamos orégano y a gratinar al horno 10 min / 180º

BON PROFITT.

domingo, 21 de abril de 2013

PATATAS RELLENAS DE MAR (SORTEO RECELANDIA)

Esta receta la hice para participar en recelandia y como quería hacer salado , rebuscando por el congelador encontré bocas de mar y gulas , así que un poco de aquí y otro de allí y con pocos ingredientes hice unas patatas rellenas , eso si con queso y orégano que eran los requisitos para poder participar ,la harina la utilice para hacer pan ( el otro requisito ) ,y este es el resultado,espero os guste.http://recelandia.blogspot.mx/2013/04/sorteo-recelandia.html aquí podéis ver todas las bases para participar, animaros y suerte!!





sorteo recelandia




PATATAS RELLENAS DE MAR

INGREDIENTES:

 - 4 patatas medianas
-1 bandeja de gulas con gambas
-100 gr de bocas de mar
-aceite de oliva
 - queso mozarella fresco
- pimienta (yo le puse de colores)
-orégano
- sal

ASÍ SE PREPARA:

1.-Lava las patatas y parte las por la mitad, vacía el interior,dejando las paredes de medio centímetro,reserva la pulpa.

2.- En el vaso de la thermomix , echar las bocas de mar . Programar 5 seg / vel 4 .Reservar. Precalentar el horno a 180º.

3.- Poner en el vaso agua por la mitad y programar 9 min / varoma / vel 2 . Una vez caliente el agua introducir el cestillo con la pulpa de la patata.En el varoma disponer las mitades de la patata boca abajo para que se ablande el interior con el vapor . Programar 12 min / varoma / vel 4.

4.- Una vez finalizado el tiempo , forrar una bandeja de horno con papel para hornear , disponer las patatas boca arriba , salpimentar y rociar con un hilo de aceite.

5.-Vaciamos el vaso del agua de la cocción , agregamos 30 gr de aceite de oliva y sofreímos la pulpa de la patata hervida previamente . Programamos 6 min / varoma / giro izquierda /velocidad cuchara.

6.- Agregamos las bocas de mar reservadas y las gulas con gambas y programamos 5 min / varoma / giro izq. / velocidad cuchara.

7.- Rellenamos las patatas con el sofrito , cubrimos con el queso mozarella y espolvoreamos orégano por encima. Horneamos 30 min a 180 º.


BON PROFITT.

sábado, 20 de abril de 2013

PAN MILAGRO

Ya no hay excusas para no hacer pan ,con esta receta que me cayó del cielo de velocidad cuchara,aun que a decir verdad ...yo hago pan todos los días,pero entre dejar levar y demás se me iba un ratillo, pero con esta aún a media hora de comer podéis hacerla y además es impresionante el resultado...Hay os la dejo



 
 

PAN MILAGRO EN BOLSA DE ASAR




INGREDIENTES:


-310 GR HARINA DE FUERZA
-175 DE AGUA
20 GR DE ACEITE DE OLIVA
15 GR DE LEVADURA FRESCA
 UNA CUCHARADA PEQUEÑA DE SAL

ASI SE PREPARA:

1.- Poner en el vaso de termomix , el agua , el aceite y la levadura. 2 min / 37º /vel 2.

2.-Añadir la harina y la cucharita de sal. mezclar 10 seg / vel 6 al terminar programar 2 min / vaso cerrado / espiga. mirar si la masa se despega de las paredes.La masa debe de ser manejable y no pegajosa. Si es así añadir un poco mas de harina.

3.- Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa dándole una forma redonda,pincelar con aceite y espolvorear harina por encima. Si quieres un pan estilo rustico hacerle unos cortes por encima.

4.-Introduce la masa dentro de una bolsa de asar. Hincha la bolsa y si quieres una masa mas crujiente pulveriza agua por encima , cierra la bolsa lo mas cerca del borde y haz le dos agujeros a la bolsa para que pueda salir el aire y no explote.

5.-Coloca el pan en la bandeja del horno , el horno no debéis precalentar ya que se pone le pan con el horno apagado y a medida que se va calentando el pan va levando hornea 30 min / 200 º como máximo ( yo lo puse a 180 º y 40 min , así menos consumo energético). una vez terminado el tiempo ,retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

BON PROFITT.


FUENTE :VELOCIDAD CUCHARA DE ROSA ARDA.

jueves, 18 de abril de 2013

ALCACHOFAS EN SALSA CON CHAMPIS Y JAMÓN

huy!! mi maridito me a traído un kilo de alcachofas y champiñones...pues habrá que hacer algo con ellos y después de experimentar con muchas recetas que no me acababan de terminar,poniendo un poco de aquí y otro poco de allá he conseguido dar con una receta que me encanta;así que tanto experimentar a dado sus frutos,espero que os guste tanto como a mi!!!





ALCACHOFAS EN SALSA CON CHAMPIS Y JAMÓN



INGREDIENTES:
-4 Dientes de ajos
-5 gr de perejil (2 o 3 ramilletes)
-60 gr de aceite de oliva virgen
-250 gr de alcachofas (peladas y partidas en cuartos)
-200 gr de champiñones
-100 gr de vino blanco
-30 gr de vinagre de manzana o de sidra
-25 gr jamón serrano en taquitos o triturado
-1 pizca de sal
-zumo de 1 limón

ASI SE PREPARA:


1.-Limpia las alcachofas quitándole las hojas exteriores,parte las en cuartos y quitarle la pelusilla del corazón.Pon las en un recipiente con agua y el zumo de medio limon.

2.-Quita la raíz del champiñon y lavarlos con agua,después trocea en laminas o cuartos.

3.-Pela los dientes de ajo y lava el perejil,seca con papel de cocina .

4.-Pon en el vaso de thermomix el ajo y el perejil.Programa 5 seg / vel.5.Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5.-Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega el aceite ,  las alcachofas escurridas,los champiñones , el jamón , el vinagre , el vino , la sal y un chorritode zumo de limón. Programa 12 min / Varoma /giro izquierda / velocidad cuchara.

6.-transcurrido el tiempo quitar el tapon del bocal y programar 2 min / varoma / giro izq. /velocidad cuchara



Bueno lo dicho,espero que os guste tanto como a mi,a mi marido que no le gusta mucho las alcachofas dice que están buenisimas,así que ya con eso su merito tiene.


BON PROFIT!!

PAN DE LECHE

Cuando vi esta receta en velocidad cuchara me dije: esta la tengo que hacer!! y por fin le llego su momento , por que para variar mi nevera sigue agonizando y como no he tenido tiempo de rellenarla
,tengo que recurrir a los ingredientes primarios para elaborar  la merienda de mis niños, y como no hay mal que por bien no venga así meriendan rico,sano y sabroso, por que no hay nada mejor que lo que hace una con sus propias manos.






          PAN DE LECHE

INGREDIENTES:

300 gr de leche
50 gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca de panadería
90 gr de azúcar
550 gr de harina trigo
1 pizca de sal
1 huevo batido para pintar el pan y que quede brillante.

ASÍ SE PREPARA:


1-Pon en el vaso la leche (si esta fría calentar 1 min 37º vel 1 antes de poner los demás ingredientes) derretir la mantequilla en el microondas e incorporar a la leche,desacer la levadura e incorporar el azúcar y programa 4 min,37º .vel.2

2-Agrega la harina y la sal y pon vaso cerrado,3 min,velocidad espiga.

3-Coloca la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar 1 hora tapado para que no se reseque.

4-Amasa la masa y haz bolitas de unos 30 gr, deja las levar sobre la bandeja forrada con papel vegetal y tapado otra media hora.

5-Precalienta el horno ,pincela el pan de leche con el huevo y haz unos cortes, hornea a 180º durante 18 min.

No os olvidéis dejar este pan en un tuper hermético para que no se os seque y se ponga duro. Podéis hornear con azúcar humedecido por encima (poner en un vaso azúcar y echar unas gotas de agua,mezclar y espolvorear sobre el pan).Esta receta también sirve para hacer las monas de pascua.


BON PROFIT!!

HOJALDRE DE POLLO,SOBRASADA Y QUESO

Ultimamente estoy hojaldrada!! Pero es que con muy poco se hacen unos platos deliciosos,así que hoy para comer !!patatas al horno y hojaldre de pollo , sobrasada y queso!! Esto de tener la nevera pela agudiza el ingenio,y si además esta bueno !olé,olé y olé!! hay os dejo con la recetilla....eso si sin thermomix,a esta la tuve trabajando con otro cosa!!


 

HOJALDRE DE POLLO,SOBRASADA Y QUESO!!



INGREDIENTES:

-1lamina de hojaldre fresco.
-.4 pechugas de pollo
-sobrasada
-4 lonchas de queso (yo utilice havarti)
-1 huevo
-sal y pimienta (para salpimentar el pollo)

ASÍ SE PREPARA:

-Precalentar el horno a 220º.

-Colocamos papel film sobre el mármol ,y encima ponemos una pechuga de pollo,ponemos otra lamina de film por encima y con la ayuda de un rodillo estiramos la pechuga de pollo.reservamos.Así con las 4 pechugas,salpimentamos.

-estiramos la lamina de hojaldre y la cortamos en 4 trozos,en cada trozo untamos con sobrasada,colocamos la pechuga de pollo y tapamos con la loncha de queso.

-Enrollamos formando un cilindro y cerramos presionando con los dedos.Pincelamos con huevo y al horno precalentado bajamos a 200º y horneamos durante 20 min.Finalizado el tiempo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Yo lo acompañe con unas patatas al horno aprovechando que encendía el horno,pero vosotros lo podéis acompañar de lo que queráis o comeros lo como plato único.
BON PROFITT!!

ENSALADA TEMPLADA DE HUERTA Y CORRAL

Ahora que ya va llegando el buen tiempo y estamos en la operación bikini ,a quien no le apetece una rica ensalada ,ideal para una cena con amigos ,seguro que los sorprendes!!
Es muy fácil de hacer y esta de muerte!





     ENSALADA TEMPLADA DE LA HUERTA Y CORRAL

    INGREDIENTES:
-1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS
-150 GR DE CHAMPIÑONES
-3 DIENTES DE AJOS
-150 GR DE JAMÓN SERRANO (a taquitos)
-150  GR DE BACON AHUMADO (a taquitos)
-UN BOTE DE HABAS BABY
-SURTIDO DE BROTES PARA ENSALADA.
-UN CHORRITO DE VINAGRE DE MODENA.
-ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

    ASÍ SE PREPARA:

1.Lava los espárragos y trocea los con una longitud de 2 cm.Reserva.

2.Lava los champiñones ,trocea los a laminas.Reserva.

3.Pica el ajo.Reserva.

4.Pon una sartén y ponle un chorrito cubriendo la base de la sartén y calienta.Cuando este caliente agrega los taquitos de jamón,da le unas vueltas y retira.ten cuidado que no se haga demasiado o quedara el jamón muy duro,tan solo son unos segundos.

5.Agrega el bacon y sofríe hasta que coja color dorado y retira.

6.Añade ahora a la sartén los espárragos y da le unas vueltas,el esparrago debe de quedar al dente,así que no lo sofrías mucho!!.Retira y reserva.

7.Ahora es el turno de los champiñones.agrega los a la sartén,deben de soltar el agua y sofreír un poco,pero tampoco te excedas en el tiempo,ya que deben de quedar tiesos.Retira y reserva.

8.Limpiamos con papel de cocina la sartén y añadimos un poquito de aceite,calentamos y añadimos las habas baby de bote,unas 3 cucharas y las sofreímos en el aceite,cuando empiecen a abrir las retiramos y reservamos junto a los otros ingredientes ya sofreídos de nuestra ensalada.

9.Ahora añadimos el ajo picado y sofreímos.Cuando empiece a coger color le añadimos la chorraita de vinagre de modena y dejamos evaporar. Tener cuidado por que salpica un poco.Apagamos el fuego y es hora de montar la ensalada.

10.Lavamos los brotes de la ensalada y escurrimos bien. Montamos en un plato grande la base de lechuga y vamos incorporándole los ingredientes reservados ya sofreídos.En el caso de que se hayan enfriado le podemos dar un golpe de calor en el micro ondas; después regamos nuestra ensalada con el ajo picado de la sartén y bañamos con el aceite y el vinagre de modena.Espolvoreamos un poco de sal al gusto y a comer!!

  Esta ensalada como ya os dije es ideal para sorprender a las visitas, ya que la combinacion de sabores es deliciosa,si te sale mucha cantidad,puedes usar la mitad y la otra mitad congelar o meter en la nevera para otra ocasión,después le das un golpe de calor y dispones sobre un lecho de brotes para ensalada y ya tienes comida.


   BON PROFIT!

miércoles, 17 de abril de 2013

HOJALDRE CON JAMON YORK Y QUESO

Aaaaaaaaahhh!!! Olvide comprar pan de molde para la merienda de los niños!!uuuufffff !!! y sin tiempo para ir a comprar ni tiempo para hacer en la thermo!!! uuuuuffff!!!.
Echo un ojo por la nevera...mejor dicho echo los dos con gafas incluida.Casi oigo el eco..a ver a ver,,,4 lonchas de jamón york,,la punta de la barra de queso que me regalo el charcutero (que gentil...termina la barra y lo que no puede cortar en la maquina lo regala a la cliente que le allá tocado el premio gordo...esta vez me toco a mi..yujuuuu!!!) Bueno sigamos... medio paquete de philadelpia....uuuuufff y yo sin pan!!!
Pero que ven mis ojos...no no puede ser!! (me los froto para saber que no es mi imaginación) Es es es es... 2 PAQUETES DE MASA DE HOJALDRE!!! Salvada!! así que manos a la masa!!





            HOJALDRE CON JAMÓN YORK Y QUESO

      INGREDIENTES:
-2 Laminas de hojaldre fresco
-queso philadelphia
-jamón york
-queso rayado
-1 huevo (para pincelar)
-orégano

    ASÍ SE PREPARA:

Precalentar el horno a 200º

1.Extendemos la masa y untamos el queso philadelphia.

2.ponemos cuatro montones de jamón york (en mi caso la masa es redonda y como la voy a dividir en 4 partes,pero lo podéis poner mas y hacer una llanda entera)

3.ponemos el queso por encima del jamón york.

4.extendemos la otra lamina de hojaldre y le vamos haciendo cortes intercalados.Cubrimos la masa ya rellena con esta y cerramos los bordes con ayuda del dedo presionando.Cortamos la masa en forma de cruz y continuamos cerrando por los bordes.

5.Batimos un huevo y pincelamos con ayuda de un pincel de silicona.Espolvoreamos con orégano y al horno a 200º 15 min.

  Bueno me voy a por mis niños que no llego!!

 FELIZ MERIENDA!!

SOPA CASTELLANA

Este es uno de esos días en los que te levantas y no sabes que hacer de comer, y mas cuando solo sois 2,y además trabajando que no te da tiempo a ir a hacer la compra y llegas con el tiempo justo y para bote la noche anterior te quedas tes viendo una película y no te dio tiempo a preparar nada. Para estos días que como yo son muchos y tienes que recurrir a lo que te queda por la nevera y despensa nada mejor que una sopa castellana. Con las 3 B (Bueno,Bonito y Barato) y yo que soy una aficionada a recurrir a las dietas de emergencia mejor que mejor!!!.
  Con pocos ingredientes que solemos tener por casa y una ensalada guala!! ya tenemos una comida!!
  La receta que os pongo es la que yo he hecho de siempre y la que he adaptado a la thermomix,aun que para ser sinceros tiene tan poco misterio sus ingredientes que mas o menos son todas iguales o parecidas,pero bueno esta es la mía que según sacaba ingredientes iba apuntando y haciendo sobre la marcha.Espero que os guste!



          SOPA CASTELLANA

   INGREDIENTES: (Para 2 o 3)

-1/2 Cebolla
-4 dientes de ajo
-50 gr de jamón.
-2 o 3 huevos (según los comensales)
-8 rebanadas de pan duro
-1/2 cucharadita de pimentón agridulce
-30 gr de aceite oliva virgen extra.
-600 gr de agua.
-1 pastilla de caldo.
-1 pizca de tomillo.

     ASÍ SE PREPARA:

1.picamos el jamón.30 seg velocidad progresiva 5-10.retiramos y reservamos.

2.Echamos en el vaso la cebolla y el ajo.5 seg. vel.5 .Bajamos con la ayuda de la espátula los ingredientes y agregamos el aceite.cerramos vaso. 5 min. varoma vel 1

3.añadimos el jamón reservado y ponemos el pimentón.cerramos vaso 30 seg 100º vel.1

4.Ponemos la mariposa. añadimos la mitad del pan .cerramos vaso 2 min 90º vel.cuchara

5.Añadimos el agua y la pastilla de caldo.15 min. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda.

6.Finalizado el tiempo le incorporamos los huevos y el pan restante y lo dejamos reposar 5 min en el vaso.Emplatamos y espolvoreamos con tomillo.mmmm que rico!!!


     BON PROFIT!!

martes, 16 de abril de 2013

ESTRENAMOS BLOG!!

  Hola!! Comenzamos en el mundo blogger ,y en esta nueva aventura que esperamos que dure mucho tiempo con vuestra ayuda. Vamos a empezar esta nueva etapa con recetas de thermomix ,recetas tradicionales y al igual que yo una aficionada de la cocina quiero que compartáis vuestras recetas conmigo...venir a mi cocina pero también dejar que yo entre en las vuestras y así podremos hacer un trabajo de equipo estupendo!


 Bueno y nada mejor que estrenar blog con las magdalenas favoritas de mis hijos rico rico!! (como diría el arguiñano), he de reconocer que yo no soy muy aficionada a las magdalenas ,pero desde que tengo
thermomix todo me sabe a riquisimooooo!! así que espero que disfrutéis con ellas!




  MAGDALENAS CON NATA

      INGREDIENTES:

-350 gr de Harina
-250 gr de azúcar
-250 gr de aceite de oliva suave
-100 gr de nata
-1 sobre de levadura royal
-la ralladura de 1 naranja
     ASÍ SE PREPARA:
 
1. Vierte la harina y la levadura en el vaso y tamiza.30 seg. vel.3. Retira y reserva
 
2.Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar.7 min. 37º vel.3
3.Agrega la ralladura de naranja. 6 min. vel 3
 
4. Añade el aceite y la nata programa 3 min.vel.2 .Quita la mariposa.
 
5.Añade la harina y levadura reservadas y mezcla con una espátula cuidadosamente.A continuación programa 10 seg. vel.6 y después vuelve a mezclar con la espátula.
 
6.Pon la mezcla en una manga pastelera para su fácil dosificacion,
 
7.Llena los moldes de papel 3/4 de su capacidad, tapa con papel de aluminio y deja las reposaren la nevera mínimo una hora.
 
8.Precalienta el horno a 230º.
 
9.Espolvorea las magdalenas con azúcar o chocolate.
 
10.Baja la temperatura del horno a 200º y hornea 15 min. Acabado el tiempo sacarlas y deja que se enfríen sobre una rejilla.
 
 
BON PROFIT !!!