jueves, 12 de septiembre de 2013

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Rebuscando por el libro de imprescindible de thermomix , me encontré esta receta y como no, me puse manos a la masa o a la pechuga mejor dicho , y he de decir que me a impactado la combinacion de sabores y que es muy fácil de hacer , estaba deliciosa!! así que esta me la apunto en imprescindible!! como dice el libro jiji, asi que a los que no la hayáis echo todavía os animo a que la hagáis , es una delicia para el paladar!!


 
 

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA


INGREDIENTES:


1 Pechuga de pollo abierta.
sal
pimienta
100 gr de jamón de york en lonchas finas
1 manzana reineta pelada y en lonchas finas
140 gr de queso en lonchas
70 gr ciruelas pasas sin hueso
150 gr de beicon en lonchas

cebolla caramelizada:

400 gr de cebolla
35 gr de mantequilla
30 gr de aceite oliva virgen
1 cucharadita de sal
20 gr de caramelo liquido
1 pellizco de pimienta


ASÍ SE PREPARA:


1.-Lava la pechuga y sequela con papel absorvente, salpimente por los dos lados . pongala sobre film transparente y coloque encima la manzana , le jamón de york , el queso y las ciruelas pasas a trozos ,Enrolla la pechuga como si fuera un brazo de gitano , después coloca encima envolviendola las lonchas de beicon. Cierre con el film transparente cerrando los bordes y coloca sobre la bandeja Varoma. Reserve.

2.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg / vel 4 , baja con la espátula los restos de cebolla  e incorpora la mantequilla y el aceite de oliva , Coloca la bandeja Varoma en su posición y programa 30 min / varoma / giro izq. / vel. cuchara.

3.- Al finalizar el tiempo programado retire el varoma y reserve con el rollo de pollo dentro . Añada al vaso el caramelo liquido, la sal y la pimienta y programe 3 min / 100º / vel 1.

4.- Puedes gratinar unos minutos el pollo en el horno , quitandole el film antes , cortar en rodajas una vez templada y servir con la salsa.


BON PROFFIT!!

domingo, 8 de septiembre de 2013

HELADO DE TURRON TURRON

Y ahora que se va acabando el verano...os traigo este helado de turrón , anticipándome a las navidades y es que el de turrón es mi sabor favorito y lo que le pido a un helado es que sepa mucho a turrón y por eso después de hacer varias intentonas de conseguir mi helado perfecto de turrón , he de decir que lo conseguí !! De sabor... turrón turrón , textura muy cremosa y sin formarse hielos , altamente recomendable para golosos!!




HELADO DE TURRÓN TURRÓN


INGREDIENTES:

550 gr de nata de montar
2 tabletas de turrón ( si solo quieres que sepa ligeramente pon una tableta)
150 gr de miel
4 yemas de huevo
150 gr de leche

ASÍ SE PREPARA:

1.-Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa y echamos la nata (agitar antes bien , tiene que estar muy fría para que monte correctamente , si no esta fría pica antes un cúbito de hielo para enfriar la jarra y así se monta mejor).sin tiempo a velocidad 3,5 y observando todo el rato por el bocal hasta que allá montado , si nos pasamos montando se hace mantequilla , así que a observar.Una vez montada la ponemos en un bol, tapamos y al frigorífico.

2.-Con el vaso sin lavar y sin mariposa , echamos el turrón y la miel  programamos 15 seg / vel 7.

3.- Incorporamos las yemas y la leche programamos 1 min /vel 4 . Después programamos 7 min / 90º / vel 4.

4.- Dejamos enfriar . Una vez fría mezclamos con la nata montada con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes ( reconozco que este es el punto mas difícil de su elaboración ya que lo hacemos con la manomix , jijiji)

5.- Metemos al congelador mínimo 4 horas , este helado no sale hielo asi que podemos comerlo una vez congelado , pero si quieres una textura mucho mas cremosa (que de por si ya lo es ) trocea lo y batelo un par de minutos en la thermomix a velocidad 5 , vuelve a poner en un recipiente y congela ....Expectacular!!

BON proffit!!