PANECILLOS Y HAMBURGUESAS CASERAS

Guauuuuu!! tremendo sabor,textura exquisita,una explosión para el paladar,se acabo el comprar pan de hamburguesa y hamburguesas.
  En casa somos asiduos de comer hamburguesas y aun que hacia tiempo que no compraba , teníamos antojo de unas;así que me puse manos a la masa y este fue el resultado, me encanto!! bueno eso no...lo siguiente!! me chiflo!! tanto que repetí esa misma semana otra vez, he incluso el mismo panecillo de lo tierno que estaba me puse después nocilla (el postre),así que este ya esta adjudicado como el pan de la merienda de mis niños!!
  Espero que os encante como a mi!! y como siempre digo es casero y no comemos porquerías como las que venden por ahí...asi que bon profit.

PANECILLOS Y HAMBURGUESA CASERA!


INGREDIENTES:

PANECILLOS:

250 ml de leche
50 gr de azúcar
25 ml de aceite de oliva suave
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de levadura fresca
550 gr de harina de fuerza
2 huevos (1 para pintar los panecillos)
una cucharadita de sal

ASI SE PREPARA:


1..-Ponemos en la thermomix la leche,el azúcar,aceite,mantequilla y la levadura y programamos 2 min / 37º / vel 1.

2.-A continuación agregamos la harina,la sal y el huevo y programamos 10 seg / vel 6 para que se mezclen todos los ingredientes, al finalizar el tiempo ponemos 2 min /vaso cerrado / velocidad espiga.

3.- una vez finalizado el tiempo sacamos la masa del vaso y formamos bolas y las dejamos en una bandeja con papel vegetal tapadas con un paño para que eleve. Cuando alla doblado su tamaño   encendemos el horno a 180 º .Pintamos los panecillos con huevo batido y horneamos 20 min.

Y ya tenemos nuestros panecillos para hamburguesas o para la merienda de los niños , os aseguro que están fantásticos!!
Y ahora las hamburguesas caseritas!


HAMBURGUESAS CASERAS:

INGREDIENTES:

50 gr de pan duro
1 kg de magro picado (preferiblemente de vuestro carnicero de confianza)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla o 50 gr de cebolla
1 zanahoria
1 huevo
sal
pimienta
papel vegetal

ASÍ SE PREPARA:

1.- Ponemos el pan duro en tozos en la thermomix , programamos 30 seg / vel 5-10 y reservamos

2.- Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria (pelada y troceada) programamos 10 seg /vel 5

3.- Añadimos la carne picada , el pan rallado , el huevo , una pizca de sal y pimienta al gusto . programamos 2 min / vaso cerrado / velocidad espiga.

4.- Al finalizar el tiempo colocamos en un bol tapado en film y dejamos reposar media hora en el frigorífico . Transcurrido el tiempo formar bolas (yo corto tiras de unos 15 cm a 20 cm de papel vegetal ,según el tamaño que quiero de mis hamburguesas) y colocarlas sobre el papel vegetal dobla la tira y aplasta la hamburguesa , asi hasta ha ver terminado la masa .

5.-Calentar una sartén y marcar al gusto.

Podéis acompañar las hamburguesas con mayonesa,ketchup,mostaza,tomate a tiras,queso,bacon,pimientos,lechuga,pepinillos,huevo a la plancha...etc hay infinidad de opciones!!


BON PROFIT!!