NEW YORK CHEESECAKE

Esta és , sin duda alguna la tarta de queso por excelencia , aun que yo estoy en una encrucijada entre la new york y la japonesa , son dos tartas completamente diferentes , aun que el ingrediente base es el mismo , las dos me pirran y si me dieran a elegir entre una y otra no sabría que elegir ...Así que a ver si os animáis a hacer una cata de estas dos tartas y me dais vuestra opinión .Hay os dejo la receta de la new york ...que la disfrutéis!!
Bueno he de decir que esta tarta la hizo enterita mi costillar y es que a descubierto su hobby por la cocina , y ahora nos peleamos por el hueco de bancada !!

NEW YORK CHEESECAKE


INGREDIENTES:

300 gr de galletas
80 gr de mantequilla
600 gr de queso untar tipo philadelphia
400 gr de nata de montar
3 huevos
200 gr de leche condensada
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
mermelada para la confitura (yo en esta ocasión le puse coulis de kiwi )


ASÍ SE PREPARA:

La base:

1.-Pon las galletas en el vaso y tritura 5 seg / vel 7 , baja las galletas molidas y si hiciera falta vuelve a programar 5 seg / vel 9.Añade la mantequilla y programa 5 min / 80º / vel 3

2.- Vierte las galletas en un molde desmontable y haz una base y forra las paredes con la mezcla, Ayuda te con un vaso o con el bocal de la thermo para ir presionando la galleta y se quede compacta , despues introduce en el congelador hasta que hayamos echo el relleno.

3.-Precalienta el horno a 200 º.


el relleno:

4.-Pon los huevos en el vaso y programa 30 seg / vel 5 .

5.- Agrega la leche condensada , la nata , la vainilla , el zumo de limón y el queso . programa 1 min / vel 5.

6.- Saca del congelador la base de galletas y echa la mezcla del queso .Introduce en el horno precalentado . 10 min a 200º y luego baja la temperatura a 180 º y hornea 30 min , finalizado el tiempo no sacar del horno y dejar que se enfrie. ( yo la suelo hacer por la noche y al día siguiente la saco y le pongo la mermelada o el coulis por encima y la meto en la nevera ,mínimo 2 horas antes de servir)

Consejos:

Antes de poner las galletas en el molde yo lo forro con papel vegetal y cierro el molde con este , así luego me resulta mas fácil desmoldar.
Podéis hacerla al baño maría , pero yo después de hacer dos por semana y probar diferentes maneras me quedo con esta , es mas fácil de hacer y el resultado es extraordinario.
La mermelada yo la hago casera , pero podéis utilizar de la comprada.


BON PROFFIT.

TARTA FRIA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Que bien el calorcito volvió a nuestros hogares , eso significa cenitas en la terraza , muchos granizados , helados y como no tartas fresquitas . Esta época del año me encanta , ya no nos quedamos encerrados entre 4 paredes y podemos salir a disfrutar del buen tiempo ; yo personalmente me quedo en mi terraza que es mi lugar preferido , en el cual paso muchas horas tanto en invierno como en verano con la buena compañía de un libro.
  Hoy os dejo esta tarta fresquita para que la disfrutéis en vuestro rincón preferido.... BON PROFFIT!!

 

 

   TARTA FRÍA FRUTOS DEL BOSQUE


INGREDIENTES:

-500 gr de yogur cremoso con frutos del bosque.
-1 tarrina de queso de untar ( si es light mejor , menos calorías)
-1 sobre de gelatina sabor fresa o frambuesa.
-60 gr de nata montar.
-200 gr de leche ( desnatada , yo me apunto a la operación quitar calorías )
-200 gr de galletas.
-80 gr de mantequilla.
-mermelada de fresa o frambuesa
-2 hojas de gelatina neutra


ASÍ SE PREPARA.

1.-Trituramos las galletas 15 seg / vel 5 - 10 , añadimos la mantequilla a temperatura ambiente ( si no la hemos sacado antes la ponemos unos segundos en el micro ) y programamos 15 seg / vel 5 . Sacamos y ponemos en un molde desmontable , repartiendo por toda su base y presionando para que se quede compacta la base. Reeservamos en la nevera.

2.- Vertemos la leche y la nata ,programamos 3 min / 90 º / vel 1 . . Añadimos la gelatina sabor fresa y programamos 2 min / vel 3.

3.- Añadimos el yogur cremoso y el queso de untar y mezclamos 1 min / vel 3,5 . Finalizado el tiempo echamos la mezcla en el molde con las galletas y reservamos en la nevera o congelador para que se enfrié antes. En la nevera seria unas 3 horas para que cuaje antes de poner la cobertura.

4.-Ponemos en el vaso la mermelada y programamos 5 min / 90 º / vel 1 . Ponemos las hojas de gelatina troceadas en un bol con agua templada , cuando se ablande escurrimos con un colador y añadimos a la mermelada . Trituramos unos segundos a vel 5 y dejamos enfriar , después la ponemos sobre nuestra tarta y guardamos en la nevera , esta tarta hay que hacerla de un dia para otro para que cuaje bien y podamos disfrutar de todo su sabor y cremosidad.

BON PROFFIT !!

CHEESCAKE JAPONES

Que alegría me he llevado esta mañana cuando he visto el contador de visitas y he visto que hemos llegado a las 1000 visitas en dos semanas , me ha dado un subidón , y además hoy es mi cumpleaños , así que muchas gracias a tod@s por este regalazo !!!
  Aún que llevo poco tiempo en lo de blogger , este blog me tiene enganchada y estoy muy animada en hacer cositas nuevas para ir poniéndolas , así que a seguir trabajando !!
  Y para celebrar este momentazo una receta que me esta rondando en la cabeza desde que la vi en rico rico delicioso!! de toñi Martin , que al igual que ella iba en busca de la tarta de queso como la de los supermercados , aún que yo le he hecho algunas variantes , como el queso , yo le puse queso batido 0 % y doble las cantidades , ya que hoy lo tenia que hacer a lo grande ,para celebrar lo del blog y lo de mi cumple , así que espero que os guste!!

CHEESCAKE JAPONES


INGREDIENTES:

-250 gr de queso cremoso (yo le puse queso fresco batido 0%)
-3 huevos
-50 ml de leche entera (yo le puse semi y sin lactosa)
-80 gr de azúcar
-zumo de 1/2 limón
-una cucharada de levadura química
-30 gr de maicena

ASÍ SE PREPARA:

Precalentamos el horno a 170º , introducimos una bandeja honda ( la bandeja del horno) con agua caliente hasta la mitad , en la bandeja debe de caber el molde donde vamos a hornear la cheescake al baño maría.

1.- Separa las yemas de las claras y monta las claras con un pellizco de sal , antes de que monten ves añadiendo 30 gr de azúcar poco a poco mientras continuas batiendo .( yo este paso lo hice con la batidora de varillas mientras hacia en la thermo la mezcla del queso ) , continua batiendo hasta punto de nieve , debe de quedar un merengue firme.Reservar.

2.-Poner en el vaso de la thermomix el queso y la leche , programar 1 min / vel 3,5 .incorporar 50 gr de azúcar y las yemas , volver a batir a 1 min / vel 3,5 .

3.- Incorporar la maizena , la levadura y el zumo de limón y programa 2 min / vel 3,5 . No deben de quedar grumos , si os sucede batir un poco mas sin tiempo , hasta que veáis que ya no tienen.

4.- Añadir la crema de queso a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula .

5.- Forrar un molde desmontable con papel de hornear , yo 1º le puse un papel abajo antes de cerrar el molde , asi evito que entre agua y después  lo forre en el exterior con varias capas de papel aluminio , puse spray desmoldante en las paredes (podéis poner un poco de mantequilla ) y terminar de cubrir las paredes con papel de hornear ( como esta tarta sube dejar que sobre salga el papel por arriba ).

6.- Introducir el molde con la mezcla en el horno y hornear 30 min a 170º ; transcurrido este tiempo hornear a 200º 10 minutos mas ( yo lo tape con papel vegetal después de 30 min por que ya tenia un bonito color ) al finalizar el tiempo dejar en el horno 10 min , después sacar del horno y dejar enfriar .


Nota :si lo dejamos enfriar en el frigorífico esta mas bueno de un día para otro.

Bon profitt

TARTA DE HUESITOS

Hoy no voy a poner nada de thermomix , para que luego me digáis , voy a poner la hiper famosa tarta de huesitos , que de tanto hablar de ella en el grupo cocinar  con thermomix de Rosa Ardá , me ha terminado por picar el gusanillo y la he acabado haciendo . Justo el otro dia cuando fui a comprar las obleas a carrefour , la misma cajera me dijo - para que quieres las obleas?? Ultimamente se venden muchas y me preguntaba que que se hacen con ellas?? Y yo entre un jijiji y un jajaja le dije que no estaba puesta en la moda... pues mujer para hacer una tarta de huesitos , asi que allí me veis explicando como se hace , y tan fácil que es ; realmente cuando le hincas el bocado , realmente te viene a la mente los huesitos , eso si , esto es para adictos al chocolate , yo con una porción estaba mas que satisfecha y mas después de haber comido tarta de limón con merengue acompañado de helado de fresa (esto si que loo hice en la thermo , pero se me olvido la cámara de fotos , así que tendré que repetir la receta para colgarla ) Por suerte pude salvar un cachito para hacerle una foto y que vierais el corte....bueno ya me estoy enrollando para explicar la tarta mas fácil del mundo entero...

TARTA DE HUESITOS


INGREDIENTES:

-1 Paquete de obleas
-1 bote grande de chocolate de untar ( nutella , nocilla , marca blanca etc)
-200 gr de chocolate blanco.
-50 gr de mantequilla.
-fideos de chocolate ( para decorar)

ASÍ SE PREPARA:

1.-Ponemos el chocolate de untar 1 min en el microondas ,lo removemos para que coja todo la misma temperatura y empezamos a untar una oblea sin excederse de chocolate ; dejamos sobre un molde redondo y vamos untando y montando sucesivamente capa tras capa.
2.- En un bol ponemos el chocolate blanco y la mantequilla y metemos al microondas 1 min ,sacamos y removemos mezclando todos los ingredientes si aun estuviera duro metemos 30 segundos mas .
3.- Echamos el chocolate blanco por encima repartiendo uniformemente , dejamos enfriar y espolvoreamos los fideos de chocolate . Meter un par de horas a la nevera y a comer!!

Fuente : la cocina de virtu .