PANECILLOS Y HAMBURGUESAS CASERAS

Guauuuuu!! tremendo sabor,textura exquisita,una explosión para el paladar,se acabo el comprar pan de hamburguesa y hamburguesas.
  En casa somos asiduos de comer hamburguesas y aun que hacia tiempo que no compraba , teníamos antojo de unas;así que me puse manos a la masa y este fue el resultado, me encanto!! bueno eso no...lo siguiente!! me chiflo!! tanto que repetí esa misma semana otra vez, he incluso el mismo panecillo de lo tierno que estaba me puse después nocilla (el postre),así que este ya esta adjudicado como el pan de la merienda de mis niños!!
  Espero que os encante como a mi!! y como siempre digo es casero y no comemos porquerías como las que venden por ahí...asi que bon profit.

PANECILLOS Y HAMBURGUESA CASERA!


INGREDIENTES:

PANECILLOS:

250 ml de leche
50 gr de azúcar
25 ml de aceite de oliva suave
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de levadura fresca
550 gr de harina de fuerza
2 huevos (1 para pintar los panecillos)
una cucharadita de sal

ASI SE PREPARA:


1..-Ponemos en la thermomix la leche,el azúcar,aceite,mantequilla y la levadura y programamos 2 min / 37º / vel 1.

2.-A continuación agregamos la harina,la sal y el huevo y programamos 10 seg / vel 6 para que se mezclen todos los ingredientes, al finalizar el tiempo ponemos 2 min /vaso cerrado / velocidad espiga.

3.- una vez finalizado el tiempo sacamos la masa del vaso y formamos bolas y las dejamos en una bandeja con papel vegetal tapadas con un paño para que eleve. Cuando alla doblado su tamaño   encendemos el horno a 180 º .Pintamos los panecillos con huevo batido y horneamos 20 min.

Y ya tenemos nuestros panecillos para hamburguesas o para la merienda de los niños , os aseguro que están fantásticos!!
Y ahora las hamburguesas caseritas!


HAMBURGUESAS CASERAS:

INGREDIENTES:

50 gr de pan duro
1 kg de magro picado (preferiblemente de vuestro carnicero de confianza)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla o 50 gr de cebolla
1 zanahoria
1 huevo
sal
pimienta
papel vegetal

ASÍ SE PREPARA:

1.- Ponemos el pan duro en tozos en la thermomix , programamos 30 seg / vel 5-10 y reservamos

2.- Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria (pelada y troceada) programamos 10 seg /vel 5

3.- Añadimos la carne picada , el pan rallado , el huevo , una pizca de sal y pimienta al gusto . programamos 2 min / vaso cerrado / velocidad espiga.

4.- Al finalizar el tiempo colocamos en un bol tapado en film y dejamos reposar media hora en el frigorífico . Transcurrido el tiempo formar bolas (yo corto tiras de unos 15 cm a 20 cm de papel vegetal ,según el tamaño que quiero de mis hamburguesas) y colocarlas sobre el papel vegetal dobla la tira y aplasta la hamburguesa , asi hasta ha ver terminado la masa .

5.-Calentar una sartén y marcar al gusto.

Podéis acompañar las hamburguesas con mayonesa,ketchup,mostaza,tomate a tiras,queso,bacon,pimientos,lechuga,pepinillos,huevo a la plancha...etc hay infinidad de opciones!!


BON PROFIT!!

NUGGETS DE POLLO

No hay nada como saber lo que se come , todo alimentos naturales , sin aditivos , ni colorantes y sin potenciadores del sabor , res de res ; y si además hay niños en la casa mejor que mejor que se alimenten de productos sanos . Hoy os traigo la receta de los nuggets que a estos pequeños monstruitos les encantan y los deboran , a mi pequeña tragona que tiene 7 años paso de ser muy mala comedora a engullir todo lo que pilla y yo mas fresca que una lechuga a saber que todo lo que pasa por sus bocas es caserito , bueno no me enrollo mas y os dejo ahí la receta , espero que os guste!

NUGGETS DE POLLO


INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo.
-2 rebanadas de pan de molde (si es caserito mejor)
-60 ml de leche semi
-60 gr de quesitos o queso de untar
-1/2 diente de ajo
-2 huevos (para rebozar)
-Pan rallado (para rebozar , yo uso con ajo y perejil)
-sal al gusto.
-harina para rebozar.

ASÍ SE PREPARA:

1.-Ponemos en el vaso las pechugas de pollo (con la sal al gusto) Programamos 5 seg / vel 7.

2.-Echamos el pan de molde troceado , la leche ,los quesitos y el medio diente de ajo . Programamos 15 seg / vel 7 .Ya tenemos la masa de nuggets echa , ahora sacamos del vaso y con una cuchara vamos cogiendo porciones , enharinamos ligeramente dándoles forma redonda y chafando los con la palma de la mano , pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Freímos o los hacemos al horno si queremos restarles grasas a 180º hasta que se doren.

Esta es una receta muy sencilla de hacer y el resultado muy bueno!!

BON PROFFIT!!

NEW YORK CHEESECAKE

Esta és , sin duda alguna la tarta de queso por excelencia , aun que yo estoy en una encrucijada entre la new york y la japonesa , son dos tartas completamente diferentes , aun que el ingrediente base es el mismo , las dos me pirran y si me dieran a elegir entre una y otra no sabría que elegir ...Así que a ver si os animáis a hacer una cata de estas dos tartas y me dais vuestra opinión .Hay os dejo la receta de la new york ...que la disfrutéis!!
Bueno he de decir que esta tarta la hizo enterita mi costillar y es que a descubierto su hobby por la cocina , y ahora nos peleamos por el hueco de bancada !!

NEW YORK CHEESECAKE


INGREDIENTES:

300 gr de galletas
80 gr de mantequilla
600 gr de queso untar tipo philadelphia
400 gr de nata de montar
3 huevos
200 gr de leche condensada
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
mermelada para la confitura (yo en esta ocasión le puse coulis de kiwi )


ASÍ SE PREPARA:

La base:

1.-Pon las galletas en el vaso y tritura 5 seg / vel 7 , baja las galletas molidas y si hiciera falta vuelve a programar 5 seg / vel 9.Añade la mantequilla y programa 5 min / 80º / vel 3

2.- Vierte las galletas en un molde desmontable y haz una base y forra las paredes con la mezcla, Ayuda te con un vaso o con el bocal de la thermo para ir presionando la galleta y se quede compacta , despues introduce en el congelador hasta que hayamos echo el relleno.

3.-Precalienta el horno a 200 º.


el relleno:

4.-Pon los huevos en el vaso y programa 30 seg / vel 5 .

5.- Agrega la leche condensada , la nata , la vainilla , el zumo de limón y el queso . programa 1 min / vel 5.

6.- Saca del congelador la base de galletas y echa la mezcla del queso .Introduce en el horno precalentado . 10 min a 200º y luego baja la temperatura a 180 º y hornea 30 min , finalizado el tiempo no sacar del horno y dejar que se enfrie. ( yo la suelo hacer por la noche y al día siguiente la saco y le pongo la mermelada o el coulis por encima y la meto en la nevera ,mínimo 2 horas antes de servir)

Consejos:

Antes de poner las galletas en el molde yo lo forro con papel vegetal y cierro el molde con este , así luego me resulta mas fácil desmoldar.
Podéis hacerla al baño maría , pero yo después de hacer dos por semana y probar diferentes maneras me quedo con esta , es mas fácil de hacer y el resultado es extraordinario.
La mermelada yo la hago casera , pero podéis utilizar de la comprada.


BON PROFFIT.

PIZZA DOMINÓS

Cual es vuestra pizza favorita??? Masa fina , gorda , normal , esponjosa , crujiente , con borde de queso , sin queso , dos pisos...etc etc etc . A mí me gustan todas , pero si tuviera que elegir una masa elegiría esta , crujiente por fuera , esponjosa por dentro y el relleno de lo que a ti mas te guste . Yo este viernes la prepare con su base de dos tomates ( tomate frito y tomate natural ) queso emmental , bacón  , jamón york , pimientos del piquillo , cebolla y un huevo en el centro , más queso emmental y mozarella fresca y espolvoreado de orégano , tomillo ,y pimienta . Una delicia al paladar!!
   No podría deciros a ciencia cierta de donde  saque la receta de la masa , por que fue una búsqueda exaustiva por la red os podría nombrar algunas como  recetas de cocina o decorecetas , pero pienso que esta receta de masa la tienen muchos blogs y no sabría decir quien fue el pionero que la puso , así que hay os dejo la receta , que la disfrutéis!!

PIZZA DOMINÓS


INGREDIENTES:


-400 gr de harina de trigo
-250 gr de agua
-50 gr harina de maíz (no vale maizena)
-50 gr de aceite de oliva
-10 gr de levadura fresca
-10 gr de sal
- sémola de trigo o maíz ( yo use polenta que es sémola de maíz , de venta en herbolarios )
 
ASÍ SE PREPARA:

1.- Poner en el vaso el agua y el aceite . Programar 2 min / 37º / vel 1
2.- Incorporamos la levadura 10 seg / vel 6
3.-Incorporamos las harinas y la sal y programamos 3 min / vaso cerrado / espiga .
4.- Colocamos la masa en un bol espolvoreado con harina y tapamos con film o un paño , dejamos levar 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño , todo dependerán de la temperatura de nuestra cocina.
5.- Cuando haya levado espolvoreamos polenta o sémola de trigo sobre la mesa de trabajo ( yo lo hago sobre el papel de hornear así de esta manera cuando ya le doy la forma no tengo que manejarla para trasladarla a la bandeja del horno) , trabajamos la masa dejando los bordes más gruesos que el resto de la masa de la pizza , si nos gusta fina estiramos con un rodillo todo lo que podamos y ponemos un plato grande sobre la masa y recortamos la masa sobrante , os aseguro que queda una masa muy crujiente.
6.-Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
7.-Rellenamos la masa a nuestro gusto.
8.-Introducimos la pizza en el horneamos entre 15 y 20 min.

BON PROFITT!!

CALABACINES RELLENO ESPECIAL

Ya se que son calabacines rellenos y que los habéis echo de mil colores y tal y tal...pero estos son especiales,por su relleno , hoy como siempre he experimentando con lo que queda en mi nevera (es que en mi casa comen mucho y no dura llena nada...así que hay días que tengo que apurarla) y poniendo esto y lo otro al final cuando probé el relleno me lo comía a cucharadas (de hecho guarde un poco para hacerme un bocadillo mañana estaba de muerte) pero debía de utilizarlo para el fin con que lo había hecho y la verdad que también me gusto y a mi hija que no le hace gracia los calabacines rellenos  clásicos quiso repetir , así que esta me la apunto para hacerla mas veces!!

CALABACINES RELLENOS ESPECIAL.


INGREDIENTES: (para 4 prs )

 -2 calabacines grandes
-1 cebolla
-250 gr de jamón york
-1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas
- 100 gr de queso emmental
-orégano
-aceite


ASÍ SE PREPARA:


(nota:yo el jamón york lo pico en la thermomix y lo congelo para cuando hago pizzas,el jamón york que he empleado en esta receta es el que tenia congelado , si tu no tienes costumbre de trocearlo y congelarlo , este seria el primer paso que deberías hacer , al igual si el queso no lo tienes picado lo deberías picar ahora antes de empezar con la receta)

1.-Limpia y parte por la mitad los calabacines , con un vaciador quitale la carne ,dejando medio centímetro de carne en las paredes del calabacin . Reserva la pulpa.Pon los calabacines boca abajo en el varoma.

2.-En el vaso echa la cebolla pelada y partida a cuartos . Programa 5 seg / vel 4 . Añade 50 gr de aceite y sofríe 5min / varoma / vel 1.Precalieta el horno a 180º

3.-Agrega la pulpa del calabacin y programa 5 seg / vel 4 . A continuación programa 5 min / 100º / vel 1.

4.-Agrega el jamón york picado y programa 2 min / 100º / vel 1 . A continuación echa el queso de untar y mezcla 1 min / vel 3.reserva el relleno en un bol .

5.-Enjuaga el vaso y pon medio litro de agua programa 7 min /varoma /vel 1 .Cuando el agua este caliente pon el varoma en el vaso y programa 10 min / varoma / vel 2.

6.-Rellena los calabacines y espolvorea queso y orégano .hornea 20 min a 180 º


BON PROFITT

ALITAS AL AJILLO EN HORNO

Empezamos semana y que mejor que empezar con algo facilito para la comida o cena,ahora que no tenemos el tiempo del fin de semana para cocinar,tan solo necesitaras 5 min más tiempo de horneado y una cena deliciosa!!
Hoy os traigo unas alitas de pollo al ajillo,yo siempre las hacia en la sartén pero un día por prisas y no tener tiempo de ir removiendo las meti al horno,y he de decir que me gustan mucho mas llevando lo mismo,están para chuparse los dedos.

 

 

ALITAS AL AJILLO EN HORNO


INGREDIENTES:

-1 kg de alitas de pollo
-5 dientes de ajo
-1 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de vinagre de sidra o manzana
-perejil (4 ramitas)
-sal


ASÍ SE PREPARA:

1.-Pon en el vaso de la thermomix el ajo y el perejil . Programa 5 seg / vel 4 ( si aun no esta todo picado bajar de las paredes y volver a programar lo mismo)
2.-Añade el vino y el vinagre , emulsiona 5 seg / vel 3.
3.-Pon las alitas sobre una bandeja y echa le la emulsión por encima; Mete lo al horno durante 50 min a 180º (yo le voy dando la vuelta en cuanto se dora por un lado para que se haga todo por igual)

Y a comer...


BON PROFITT.

PATATAS RELLENAS DE MAR (SORTEO RECELANDIA)

Esta receta la hice para participar en recelandia y como quería hacer salado , rebuscando por el congelador encontré bocas de mar y gulas , así que un poco de aquí y otro de allí y con pocos ingredientes hice unas patatas rellenas , eso si con queso y orégano que eran los requisitos para poder participar ,la harina la utilice para hacer pan ( el otro requisito ) ,y este es el resultado,espero os guste.http://recelandia.blogspot.mx/2013/04/sorteo-recelandia.html aquí podéis ver todas las bases para participar, animaros y suerte!!

sorteo recelandia

PATATAS RELLENAS DE MAR

INGREDIENTES:

 - 4 patatas medianas
-1 bandeja de gulas con gambas
-100 gr de bocas de mar
-aceite de oliva
 - queso mozarella fresco
- pimienta (yo le puse de colores)
-orégano
- sal

ASÍ SE PREPARA:

1.-Lava las patatas y parte las por la mitad, vacía el interior,dejando las paredes de medio centímetro,reserva la pulpa.

2.- En el vaso de la thermomix , echar las bocas de mar . Programar 5 seg / vel 4 .Reservar. Precalentar el horno a 180º.

3.- Poner en el vaso agua por la mitad y programar 9 min / varoma / vel 2 . Una vez caliente el agua introducir el cestillo con la pulpa de la patata.En el varoma disponer las mitades de la patata boca abajo para que se ablande el interior con el vapor . Programar 12 min / varoma / vel 4.

4.- Una vez finalizado el tiempo , forrar una bandeja de horno con papel para hornear , disponer las patatas boca arriba , salpimentar y rociar con un hilo de aceite.

5.-Vaciamos el vaso del agua de la cocción , agregamos 30 gr de aceite de oliva y sofreímos la pulpa de la patata hervida previamente . Programamos 6 min / varoma / giro izquierda /velocidad cuchara.

6.- Agregamos las bocas de mar reservadas y las gulas con gambas y programamos 5 min / varoma / giro izq. / velocidad cuchara.

7.- Rellenamos las patatas con el sofrito , cubrimos con el queso mozarella y espolvoreamos orégano por encima. Horneamos 30 min a 180 º.


BON PROFITT.

PAN MILAGRO

Ya no hay excusas para no hacer pan ,con esta receta que me cayó del cielo de velocidad cuchara,aun que a decir verdad ...yo hago pan todos los días,pero entre dejar levar y demás se me iba un ratillo, pero con esta aún a media hora de comer podéis hacerla y además es impresionante el resultado...Hay os la dejo

 

 

PAN MILAGRO EN BOLSA DE ASAR

INGREDIENTES:


-310 GR HARINA DE FUERZA
-175 DE AGUA
20 GR DE ACEITE DE OLIVA
15 GR DE LEVADURA FRESCA
 UNA CUCHARADA PEQUEÑA DE SAL

ASI SE PREPARA:

1.- Poner en el vaso de termomix , el agua , el aceite y la levadura. 2 min / 37º /vel 2.

2.-Añadir la harina y la cucharita de sal. mezclar 10 seg / vel 6 al terminar programar 2 min / vaso cerrado / espiga. mirar si la masa se despega de las paredes.La masa debe de ser manejable y no pegajosa. Si es así añadir un poco mas de harina.

3.- Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa dándole una forma redonda,pincelar con aceite y espolvorear harina por encima. Si quieres un pan estilo rustico hacerle unos cortes por encima.

4.-Introduce la masa dentro de una bolsa de asar. Hincha la bolsa y si quieres una masa mas crujiente pulveriza agua por encima , cierra la bolsa lo mas cerca del borde y haz le dos agujeros a la bolsa para que pueda salir el aire y no explote.

5.-Coloca el pan en la bandeja del horno , el horno no debéis precalentar ya que se pone le pan con el horno apagado y a medida que se va calentando el pan va levando hornea 30 min / 200 º como máximo ( yo lo puse a 180 º y 40 min , así menos consumo energético). una vez terminado el tiempo ,retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

BON PROFITT.


FUENTE :VELOCIDAD CUCHARA DE ROSA ARDA.