HELADO DE TURRON TURRON

Y ahora que se va acabando el verano...os traigo este helado de turrón , anticipándome a las navidades y es que el de turrón es mi sabor favorito y lo que le pido a un helado es que sepa mucho a turrón y por eso después de hacer varias intentonas de conseguir mi helado perfecto de turrón , he de decir que lo conseguí !! De sabor... turrón turrón , textura muy cremosa y sin formarse hielos , altamente recomendable para golosos!!

HELADO DE TURRÓN TURRÓN


INGREDIENTES:

550 gr de nata de montar
2 tabletas de turrón ( si solo quieres que sepa ligeramente pon una tableta)
150 gr de miel
4 yemas de huevo
150 gr de leche

ASÍ SE PREPARA:

1.-Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa y echamos la nata (agitar antes bien , tiene que estar muy fría para que monte correctamente , si no esta fría pica antes un cúbito de hielo para enfriar la jarra y así se monta mejor).sin tiempo a velocidad 3,5 y observando todo el rato por el bocal hasta que allá montado , si nos pasamos montando se hace mantequilla , así que a observar.Una vez montada la ponemos en un bol, tapamos y al frigorífico.

2.-Con el vaso sin lavar y sin mariposa , echamos el turrón y la miel  programamos 15 seg / vel 7.

3.- Incorporamos las yemas y la leche programamos 1 min /vel 4 . Después programamos 7 min / 90º / vel 4.

4.- Dejamos enfriar . Una vez fría mezclamos con la nata montada con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes ( reconozco que este es el punto mas difícil de su elaboración ya que lo hacemos con la manomix , jijiji)

5.- Metemos al congelador mínimo 4 horas , este helado no sale hielo asi que podemos comerlo una vez congelado , pero si quieres una textura mucho mas cremosa (que de por si ya lo es ) trocea lo y batelo un par de minutos en la thermomix a velocidad 5 , vuelve a poner en un recipiente y congela ....Expectacular!!

BON proffit!!

LIMON RELLENO Y COPA DE HELADO DE LIMON

Hoy os traigo una receta de esas que me encantan , por que me recuerda a la niñez , de cuando ibas a un restaurante a comer y veías esos limones congelados rellenos de una suave crema de limón , mmmmm madre que ricos , yo siempre me pedía uno , aun que recuerdo que eran enormes o yo era pequeña ; también use el relleno para elaborar unas copas de helado de limón con pepitas de chocolate , y para después de una comida le van genial por que además es ligera y el limón es muy digestivo , espero que os guste!!

LIMÓN RELLENO Y COPA HELADA DE LIMÓN.


INGREDIENTES:


-4 Limones grandes
-1 limón pequeño (solo utilizaremos la ralladura )
-250 gr de azúcar
-125 gr de zumo de limón ( este zumo será el que saquemos de los 4 limones )
-1 lata de leche evaporada (yo use la leche ideal , el bote de 550 gr )


ASI SE PREPARA:


1.- Congelamos la leche evaporada en cubiteras.

2.- Cortamos la parte superior a los limones , y con un exprimidor eléctrico exprimimos el zumo del limón , solo lo que de la maquina , ya que el limón es grande y no llegara a exprimirlo todo y no queremos destrozar la corteza . cuando hayamos echo esto con los 4 limones , con ayuda de un vaciador o una cuchara vamos sacando la pulpa del limón y la ponemos sobre el exprimidor para que el zumo que contiene vaya cayendo sobre el vaso . Una vez vacíos los metemos en el congelador para que se endurezcan.

3.-Rayamos la piel del otro limón y reservamos.

4.-Echamos en el vaso de la thermomix el azúcar y programamos 20 seg / vel 5 - 10 . A continuación añadimos la piel del limón y programamos 15 seg / vel 5 - 10.

5.Ponemos la mariposa y añadimos la leche evaporada congelada . programamos vel 3,5 y montamos sin tiempo igual que la nata , cuando este montada y sin parar la maquina echamos el zumo del limón por el bocal de golpe y paramos la maquina de golpe para que la leche no baje.

6.- Rellenamos los limones con la crema , ponemos el casquete del limón y tapamos con film , los ponemos sobre un tupper que queden de pie e introducimos al congelador.

7.-Con la crema sobrante rellenamos 4 copas y espolvoreamos con pepitas de chocolate , introducimos en el congelador a la hora de servir las copas le echamos chocolate liquido por encima.


BON PROFFIT.