PECHUGA DE POLLO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Rebuscando por el libro de imprescindible de thermomix , me encontré esta receta y como no, me puse manos a la masa o a la pechuga mejor dicho , y he de decir que me a impactado la combinacion de sabores y que es muy fácil de hacer , estaba deliciosa!! así que esta me la apunto en imprescindible!! como dice el libro jiji, asi que a los que no la hayáis echo todavía os animo a que la hagáis , es una delicia para el paladar!!

 

 

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA


INGREDIENTES:


1 Pechuga de pollo abierta.
sal
pimienta
100 gr de jamón de york en lonchas finas
1 manzana reineta pelada y en lonchas finas
140 gr de queso en lonchas
70 gr ciruelas pasas sin hueso
150 gr de beicon en lonchas

cebolla caramelizada:

400 gr de cebolla
35 gr de mantequilla
30 gr de aceite oliva virgen
1 cucharadita de sal
20 gr de caramelo liquido
1 pellizco de pimienta


ASÍ SE PREPARA:


1.-Lava la pechuga y sequela con papel absorvente, salpimente por los dos lados . pongala sobre film transparente y coloque encima la manzana , le jamón de york , el queso y las ciruelas pasas a trozos ,Enrolla la pechuga como si fuera un brazo de gitano , después coloca encima envolviendola las lonchas de beicon. Cierre con el film transparente cerrando los bordes y coloca sobre la bandeja Varoma. Reserve.

2.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg / vel 4 , baja con la espátula los restos de cebolla  e incorpora la mantequilla y el aceite de oliva , Coloca la bandeja Varoma en su posición y programa 30 min / varoma / giro izq. / vel. cuchara.

3.- Al finalizar el tiempo programado retire el varoma y reserve con el rollo de pollo dentro . Añada al vaso el caramelo liquido, la sal y la pimienta y programe 3 min / 100º / vel 1.

4.- Puedes gratinar unos minutos el pollo en el horno , quitandole el film antes , cortar en rodajas una vez templada y servir con la salsa.


BON PROFFIT!!

HELADO DE TURRON TURRON

Y ahora que se va acabando el verano...os traigo este helado de turrón , anticipándome a las navidades y es que el de turrón es mi sabor favorito y lo que le pido a un helado es que sepa mucho a turrón y por eso después de hacer varias intentonas de conseguir mi helado perfecto de turrón , he de decir que lo conseguí !! De sabor... turrón turrón , textura muy cremosa y sin formarse hielos , altamente recomendable para golosos!!

HELADO DE TURRÓN TURRÓN


INGREDIENTES:

550 gr de nata de montar
2 tabletas de turrón ( si solo quieres que sepa ligeramente pon una tableta)
150 gr de miel
4 yemas de huevo
150 gr de leche

ASÍ SE PREPARA:

1.-Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa y echamos la nata (agitar antes bien , tiene que estar muy fría para que monte correctamente , si no esta fría pica antes un cúbito de hielo para enfriar la jarra y así se monta mejor).sin tiempo a velocidad 3,5 y observando todo el rato por el bocal hasta que allá montado , si nos pasamos montando se hace mantequilla , así que a observar.Una vez montada la ponemos en un bol, tapamos y al frigorífico.

2.-Con el vaso sin lavar y sin mariposa , echamos el turrón y la miel  programamos 15 seg / vel 7.

3.- Incorporamos las yemas y la leche programamos 1 min /vel 4 . Después programamos 7 min / 90º / vel 4.

4.- Dejamos enfriar . Una vez fría mezclamos con la nata montada con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes ( reconozco que este es el punto mas difícil de su elaboración ya que lo hacemos con la manomix , jijiji)

5.- Metemos al congelador mínimo 4 horas , este helado no sale hielo asi que podemos comerlo una vez congelado , pero si quieres una textura mucho mas cremosa (que de por si ya lo es ) trocea lo y batelo un par de minutos en la thermomix a velocidad 5 , vuelve a poner en un recipiente y congela ....Expectacular!!

BON proffit!!

PANECILLOS Y HAMBURGUESAS CASERAS

Guauuuuu!! tremendo sabor,textura exquisita,una explosión para el paladar,se acabo el comprar pan de hamburguesa y hamburguesas.
  En casa somos asiduos de comer hamburguesas y aun que hacia tiempo que no compraba , teníamos antojo de unas;así que me puse manos a la masa y este fue el resultado, me encanto!! bueno eso no...lo siguiente!! me chiflo!! tanto que repetí esa misma semana otra vez, he incluso el mismo panecillo de lo tierno que estaba me puse después nocilla (el postre),así que este ya esta adjudicado como el pan de la merienda de mis niños!!
  Espero que os encante como a mi!! y como siempre digo es casero y no comemos porquerías como las que venden por ahí...asi que bon profit.

PANECILLOS Y HAMBURGUESA CASERA!


INGREDIENTES:

PANECILLOS:

250 ml de leche
50 gr de azúcar
25 ml de aceite de oliva suave
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de levadura fresca
550 gr de harina de fuerza
2 huevos (1 para pintar los panecillos)
una cucharadita de sal

ASI SE PREPARA:


1..-Ponemos en la thermomix la leche,el azúcar,aceite,mantequilla y la levadura y programamos 2 min / 37º / vel 1.

2.-A continuación agregamos la harina,la sal y el huevo y programamos 10 seg / vel 6 para que se mezclen todos los ingredientes, al finalizar el tiempo ponemos 2 min /vaso cerrado / velocidad espiga.

3.- una vez finalizado el tiempo sacamos la masa del vaso y formamos bolas y las dejamos en una bandeja con papel vegetal tapadas con un paño para que eleve. Cuando alla doblado su tamaño   encendemos el horno a 180 º .Pintamos los panecillos con huevo batido y horneamos 20 min.

Y ya tenemos nuestros panecillos para hamburguesas o para la merienda de los niños , os aseguro que están fantásticos!!
Y ahora las hamburguesas caseritas!


HAMBURGUESAS CASERAS:

INGREDIENTES:

50 gr de pan duro
1 kg de magro picado (preferiblemente de vuestro carnicero de confianza)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla o 50 gr de cebolla
1 zanahoria
1 huevo
sal
pimienta
papel vegetal

ASÍ SE PREPARA:

1.- Ponemos el pan duro en tozos en la thermomix , programamos 30 seg / vel 5-10 y reservamos

2.- Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria (pelada y troceada) programamos 10 seg /vel 5

3.- Añadimos la carne picada , el pan rallado , el huevo , una pizca de sal y pimienta al gusto . programamos 2 min / vaso cerrado / velocidad espiga.

4.- Al finalizar el tiempo colocamos en un bol tapado en film y dejamos reposar media hora en el frigorífico . Transcurrido el tiempo formar bolas (yo corto tiras de unos 15 cm a 20 cm de papel vegetal ,según el tamaño que quiero de mis hamburguesas) y colocarlas sobre el papel vegetal dobla la tira y aplasta la hamburguesa , asi hasta ha ver terminado la masa .

5.-Calentar una sartén y marcar al gusto.

Podéis acompañar las hamburguesas con mayonesa,ketchup,mostaza,tomate a tiras,queso,bacon,pimientos,lechuga,pepinillos,huevo a la plancha...etc hay infinidad de opciones!!


BON PROFIT!!

ENSALADA NORDICA

Hace calor ...hace calor !!! y que mejor que una ensalada para estas temperaturas, a mi particularmente me encantan las ensaladas y eso de experimentar con nuevos ingredientes . Esta ensalada cayó en mis manos el otro dia , y no he podido resistirme a probarla , ya que todos sus ingredientes me encantan por separado y unidos a sido una revelación para mi paladar. Así que os invito a probarla!!


Esta receta es de vorwerk , la empresa que fabrica thermomix y para los que no lo sepan todas sus recetas están testadas y mas que probadas para que salgan perfectas.

ENSALADA NÓRDICA.

INGREDIENTES:

Salsa de mostaza y eneldo:

100 gr de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre
1 ramillete de eneldo fresco y picado


Arroz y salmón al vapor:

800 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de filetes de salmón fresco (sin espinas y sin piel)
175 gr de arroz grano largo
100 gr de salmón ahumado
1 aguacate
zumo de 1/2 limón (para el aguacate)
pimienta negra recién molida.

ASÍ SE PREPARA:

Salsa de mostaza y eneldo:

1.Ponga una jarra sobre la tapa del thermomix y pulse la función balanza,pese el aceite y reserve.

2.Ponga en el vaso la mostaza , el azúcar y el vinagre, pon el cubilete con agua sobre la tapa y programe vel 5 , vierta el aceite en hilo sobre la tapadera poco a poco para que se emulsione ( aprox 1 min)

3.Baje los restos de la salsa hacia el fondo y añada el eneldo picado , programe 5 seg / vel 3. Vuelque sobre una salsera y reserve.

Arroz y salmón al vapor:

4. sin lavar el vaso, Ponga el agua , el aceite y una cucharadita de sal. Introduzca el cestillo y programe 7 min / 100ºC / vel 1. Mientras tanto engrase el Varoma y ponga el salmón , salpimentar, tapar y reservar.

5.Agrega el arroz por el bocal y pon sobre la tapadera el Varoma , Programe 13 min / 100ºC / vel 4. Cada 4 min retirar el varoma de su posición y introducir la espátula por el bocal para mover el arroz , volver a colocar el varoma y seguir la cocción.

6.Retire el Varoma. Utilice la muesca de espátula para extraer el cestillo y disponer el arroz en una fuente , dejar templar removiendolo de vez en cuando para que se suelte.

7. Para su enplatado yo utilice un aro de enplatar , puse tres cucharas de arroz y lo compacte, después le puse una capa de salmón ahumado, otra capa de arroz , desmigue el salmón al vapor y lo coloque en la cuarta capa,la quinta capa es el aguacate  regado con zumo de limón para que no se ennegrezca , rociar con la salsa de mostaza y eneldo.

Bon proffit!!

PANGA EN SU NIDO

Holaaa , ya estoy de vuelta!! me habéis echado de menos?? bueno..pues os contare que he estado un poco liada y a mitad de mes de agosto me vuelvo a reenganchar , con nuevas novedades y nuevos proyectos , para empezar os contare que en mi cocina no he parado de cocinar y por hambre o por probar las novedades no me ha dado tiempo de hacer fotos , pero a partir de ahora a ver si me cuelgo la cámara y mientras cocino ... foto que te hecho!! Bueno la novedad también es que estoy en periodo de practicas para hacerme presentadora de thermomix y los que me conocen saben que es  algo que me encanta!! y desde el día que llego a mi cocina no ha dejado de funcionar ni un solo día,hasta en las vacaciones se fue conmigo , y es que no puedo vivir un solo dia sin ella , y si pudiera me casaría con ella , aun que no se si seria bigamia , jejeje.

  Bueno hoy os traigo un plato que por los motivos de ser presentadora he tenido que hacer en practicas mucho y es super fácil y esta muy muy bueno , hasta a mi hijo que no le va el pescado me dice ..mami ponme mas pescadito jejeje...asi que aquí va esta receta de vorwerk para quien quiera comer , sano , fácil y económico (dependiendo del pescado que compres , yo esta vez lo hice con panga) y un plato a la vez creativo (se me notan ya las dotes de presentadora??) Bueno hay os dejo con la receta que la disfrutéis.

PANGA EN SU NIDO

INGREDIENTES: ( 4 raciones)

-200 gr de cebolla cortada en cuartos.
-1 diente de ajo.
-100 gr de pimiento rojo
-100 gr de pimiento verde
-1 calabacin
-60 gr de aceite de oliva virgen extra
-500 gr de patatas cortadas en rodajas
-4 huevos
-4 filetes de panga
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-pimienta.
- eneldo (opcional)
-el zumo de 1/2 limón
-400 gr de tomate en conserva troceado.
-1 pastilla de caldo de pollo.(opcional)
-1 bolsa de asar al horno o microondas


ASÍ SE PREPARA:


1.-Lavamos las verduras y las troceamos a trozos grandes , echamos la cebolla , los pimientos rojo y verde , el calabacin y el diente de ajo .Programamos 4 seg / vel 4. Añadimos el aceite (50 gr) y programamos 10 min / varoma /giro / vel . cuchara

2.-Mientras se esta sofriendo la verdura , colocamos en el recipiente Varoma en la parte de abajo las patatas cortadas en rodajas (coloca las de manera que quede algún agujero libre para que circule el vapor) y los huevos con cascara envueltos en papel de film . En la bandeja de arriba , ponemos los filetes de panga sazonados y los introducimos en la bolsa de asar , agregamos el zumo de limón y espolvoreamos eneldo , cerramos la bolsa y la colocamos sobre la bandeja.

3.-Cuando finalice el tiempo de la thermomix , abrimos el vaso y agregamos el tomate , el azúcar , la sal y una pastilla de caldo de pollo (opcional).cerramos el vaso y sobre este colocamos el varoma.programamos 25 min / varoma / giro / vel cuchara.

4.-Al finalizar el tiempo retire el varoma , Ponemos sobre un plato una cama de pisto , encima las patatas seguido del filete de panga y rodajas de huevo.
 Sano sano y delicioso!!

BON PROFFIT!!